Nors turistai dažnai vyksta į keliones norėdami pamatyti kitus miestus ir šalis, taip pat pasigrožėti lankytinomis vietomis, jie dažniausiai mielai išbando vietinę virtuvę. Atlikus keletą apklausų, buvo galima sužinoti, kurios nacionalinės virtuvės yra populiariausios tarp turistų.
Skirtingų organizacijų atliktų apklausų ir tyrimų rezultatai yra šiek tiek skirtingi, tačiau vis dėlto su jų pagalba pavyko išsiaiškinti, kuriose šalyse turistai pirmiausia mėgsta vietinius patiekalus. Remiantis daugelio tyrimų rezultatais, įskaitant tuos, kuriuos CNN atliko kartu su interneto portalo „Hotels.com“atstovais, visų pirma yra itališkos virtuvės patiekalai. Būtent makaronai, pica ir kiti nacionaliniai Italijos patiekalai dažnai traukia turistus, be to, patyrę keliautojai kartais teigia, kad tik šioje šalyje galite paragauti geriausių sūrio ar makaronų patiekalų, o itališkas maistas, patiekiamas kitų šalių restoranuose, yra tik parodija.
Antrąją vietą užėmė išskirtinė prancūzų virtuvė, kurią mėgsta ir europiečiai, ir azijiečiai. Tarp 27 tūkstančių apklaustų turistų iš viso pasaulio 24 proc. Tačiau pagal rusų atliktų tyrimų rezultatus antrąją vietą užėmė nacionalinė rusų ir ukrainiečių virtuvė. Beje, nors vietinė virtuvė yra labai populiari Rusijoje, tik 8% apklaustų užsieniečių pareiškė norą išbandyti jos nacionalinius patiekalus.
Nepaisant to, kad pirmąsias dvi vietas užima europietiški patiekalai, Azijos patiekalai taip pat yra labai populiarūs. Trečioje vietoje tiek pasaulyje, tiek Rusijoje buvo japonų virtuvė, ir būtent jos patiekalus mieliau valgo kai kurie turistai, apsilankę tekančios saulės šalyje. Ketvirtą vietą, anot turistų, užėmė kinų virtuvė. Be to, paaiškėjo, kad patys azijiečiai taip pat labai mėgsta kaimyninių šalių nacionalinius patiekalus ir vertina juos dar aukščiau nei europiečiai.
Turistai nemėgsta amerikietiškos virtuvės. Remiantis gautais rezultatais, tik kas dešimtas žmogus pasaulyje ir kas 20-asis Rusijoje sutinka valgyti tradicinius amerikietiškus mėsainius, bulvytes ir kt. Tačiau yra ir dar mažiau populiarių virtuvių. Tarp jų buvo tajų, meksikiečių, taivaniečių ir indų.
