„Valgyk pusryčius pats“nėra apie prancūzus. Prancūzijos gyventojams pusryčiai tradiciškai susideda iš šviežių aromatinių kepinių ir puodelio karštos kavos. Prancūziški pusryčiai yra visa ceremonija, kaip ir japonų arbatos vakarėlis. Tai yra būdas pradėti dieną nuo teigiamos natos, malonių aromatų ir įkrauti baterijas.
Prancūzų rytas
Prancūzai neskuba. Genetinis grožio ir rafinuotumo poreikis per amžius šlifavo daugumos gallų palikuonių kasdienius ritualus. Prancūzas niekada neišeina pusryčiauti neprausdamas dušo ir nesivalydamas dantų. Todėl per pirmą valgį jis pasirodo visoje savo šlovėje, energingas ir gaivus. Pusryčiai niekada nevalgomi skubant ar einant. Greiti kąsniai biure taip pat nepriimtini. Punktualumas nėra dažniausias tautos bruožas, ypač jei tenka paaukoti įprastą dienos režimą.
Savaitgaliais, ypač saulėtomis dienomis, lauko pusryčiai gali trukti iki pietų. Prancūzai mėgsta pusryčiauti visokiuose užkandžiuose, stebėdami pro šalį einančius ir besimėgaujančius rytą.
Iš ko susideda „prancūziški pusryčiai“?
Tradiciškai pusryčiai Prancūzijoje yra gana riboti patiekalų pasirinkime. Jo pagrindas - švieži kepiniai. Tai gerai žinomas prancūziškas batonas, brioche (pūkuota bandelė) arba kruasanai. Be to, kepiniai turėtų būti karšti. Ne veltui Prancūzijoje kepyklos įsikūrusios kiekviename žingsnyje. Prancūzo pusryčiai susideda iš angliavandenių, baltymams čia ne vieta. Bandelės ir skrebučiai patiekiami su sviestu ir uogiene, o kruasanams užpildyti naudojama braškių ar abrikosų uogienė.
Ryte prancūzai geria kavą ir tik silpnas jos rūšis - latte arba vadinamąją amerikietišką kavą su pienu. Jis patiekiamas plačiame į sultinį panašiame dubenyje, kuriame kepama kepinys į kavą. Prie viso to galima pridėti stiklinę šviežiai spaustų apelsinų sulčių.
Arba ant stalo gali būti skrebučiai su uogomis arba blynai su lydytu šokoladu - jie patiekiami pusryčiams vaikams. Be to, prancūziški blynai nuo rusiškų skiriasi savo mažu dydžiu. Išvaizda jie labiau primena blynus, tik plonesnius. Šios rūšies pusryčiai prancūziškoje kavoje vadinami „šaltais“.
Vakarų kultūrų įtaką atspindi patiekalų asortimentas, patiekiamas pusryčiams Prancūzijos kavinėse. Taip gimė „karšti“pusryčiai. Užsakę gausite omletą arba keptus kiaušinius, šoninę, salotas ir porciją didelių bulvių skiltelių, iškeptų odelėse. Turistams iš šiaurinių šalių omletą galima pakeisti kepta lašiša, o amerikiečiams - mėsainiu. Tačiau „karštus“pusryčius prancūzai užsisako ir savaitgaliais, kai ryto valgis sklandžiai patenka į dienos laiką.
