Kaip sako populiari išmintis, viename ir tame pačiame dalyke galima pamatyti tik nenaudingas šiukšles, o kitas - lobį. Tą patį galima pasakyti ir apie maistą: tai, ko europietis niekada neišdrįsta išbandyti, gali būti geidžiamiausias skanėstas kitoje pasaulio pusėje. Ir atvirkščiai.
Tikram gurmanui būdingas ne tik subtilus skonio suvokimas, bet ir atvirumas eksperimentams bei naujų kulinarinio meno aspektų pažinimas. Tradicinės europietiškos, rytietiškos, amerikietiškos ir azijietiškos virtuvės savo moderniu dizainu yra tobulos ir alsuoja ypatinga estetika. Tačiau iki šių dienų pasaulyje yra vietų, kuriose buvo išsaugoti protėvių maisto ruošimo papročiai, kurių ingredientai kartais gali atrodyti bauginantys ir net atstumiantys.
Keisčiausi Azijos ir Rytų skanėstai
Azijos virtuvė yra populiari visame pasaulyje. Puikus įvairių skonių derinys ir sumanus prieskonių bei žolelių naudojimas daro jį nepanašų į nieką kitą. Tačiau kai kuriose Azijos šalyse jums gali būti pasiūlyti labai keisti, kartais bjaurūs patiekalai, kurių vargu ar išdrįs išbandyti net vienas europietis. Kepti žiogai, skorpionai ir tarakonai bei žiurkės ant iešmų yra tik ledkalnio viršūnė. Taigi, kai kuriose Kinijos provincijose virti gyvūnų lytiniai organai, ypač jaučių ir šunų varpos, yra ypatingas delikatesas.
Manoma, kad toks patiekalas gali padidinti testosterono kiekį vyrams ir teigiamai paveikti potenciją. Korėjoje yra senas receptas, dažnai naudojamas šiandien, gaminant specialų vyną, užpiltą pelėmis. Kaip tikina vietos gyventojai, tai yra neįprastai naudingas gėrimas gydant daugelį ligų. Daugelyje Azijos šalių patiekalai iš šikšnosparnių ir gyvačių sulaukė pripažinimo. Šaltos žalios beždžionės smegenys yra ne turistų mitas, gimęs pažiūrėjus filmą apie Indianą Džounsą, bet šiurkšti tikrovė.
Rytuose jūsų taip pat laukia netikėti kulinariniai atradimai. Taigi Irane ir Irake įprasta patiekti virtas avių galvutes. Daugelyje Viduriniųjų Rytų šalių, pavyzdžiui, Saudo Arabijoje, verdami dideli driežai, kurių mėsa ir kraujas laikomi skanėstais.
Blogiausi delikatesai Europoje ir Lotynų Amerikoje
Europiečiai taip pat gali nustebinti savo ypatingais valgymo įpročiais. Pavyzdžiui, Norvegijoje jie gamina žuvies patiekalą, vadinamą „lutifix“, kurio savotiškas nemalonus skonis nepanašus į kitus pasaulyje žinomus gaminius, kuriuos kulinarijos kritikas J. Steingartenas apibūdino kaip „masinio naikinimo ginklą“. Kaimyninėje Švedijoje ruošiamas surstroemming, kurio pagrindinis ingredientas yra raugintos silkės konservai. O Islandijoje jūs tikrai būsite vaišinami hakkarlu arba paprasčiausiai supuvusia ryklio mėsa. Sardinija pasaulyje garsėja sūriais, ypač casu marzu, kuriame yra vabzdžių lervų.
Lotynų Amerika yra ypatinga civilizacija, tai negalėjo atsispindėti virtuvėje. Pavyzdžiui, vienas iš baisiausių Meksikos patiekalų yra kepti skėriai ir escamoles, milžiniškų skruzdžių kiaušiniai, kurie dažniausiai valgomi su tako padažu. Paragvajuje žiurkės yra nuostabiai išvirusios, pasak vietinių gurmanų, skaniausios yra ką tik gimusios žiurkės, kurios virtos nuryjamos visos ir nuplaunamos pienu. Peru ir daugelyje kitų Amerikos regionų jūrų kiaulytės, auginamos kaip triušiai, yra mėgstamiausias gydymas.
