„Abrau-Dyurso“yra bene vienas garsiausių vardų Rusijos pietuose. Jo šlovė pradėjo augti nuo XIX amžiaus pabaigos, įkūrus vynuogynus ir įkūrus vyno gamybos įmonę.
Kur yra Abrau-Dyurso kaimas
Abrau-Dyurso yra gyvenvietė Krasnodaro teritorijoje netoli Juodosios jūros Novorossiysk. Į vakarus nuo jo į kaimą veda tvirtas, nors ir siauras kelias, kuris sklandžiai vingiuoja gražia kalnuota vietove. 14 km atstumą galima įveikti automobiliu arba viešuoju transportu: mikroautobusas N102 išvyksta iš autobusų stoties (Chaikovskogo, 15), o N102a autobusas - iš centrinio turgaus (Sovetov, 24).
Kaimas įsikūręs ant didžiausio gėlavandenio ežero regione - Abrau. Tai apie jos kilmę pasakoja viena iš Adyghe legendų: kur dabar yra ežeras, kažkada buvo aulas. Jos gyventojai buvo tokie turtingi, kad nusprendė kelią prie jūros pridengti aukso monetomis. Tačiau Visagaliui nepatiko jų pasididžiavimas, o jo nurodymu kalnų kaimo vietoje iškilo gilus ežeras.
„Abrau-Durso“gamyklos kūrimo istorija
Dabar ežero pakrantėje yra kaimas, kuris virto patraukliu vyno turizmo tašku. Ir viskas dėl to, kad yra gamykla, kurianti putojančius vynus pagal garsiausią Rusijos vyno prekės ženklą „Abrau-Dyurso“.
Imperatorius savo dekretu liepė sukurti karališką vyno dvarą Abrau ežero srityje. Konkretaus dvaro pavadinimą sudarė dviejų netoliese esančių gyvenviečių Abrau ir Dyurso pavadinimai. 1872 m. Dvaro agronomas F. Heydukas užsienyje nusipirko apie 8000 vynuogių pasirinktų vynuogių ir padėjo vynuogių plantacijas. Vynuogynų sodinimo patirtis buvo sėkminga, nes šioje vietoje vyrauja labai tinkamas klimatas, čia iš 365 dienų per metus apie 320 yra saulėta. 1877 m. Buvo nuimtas pirmasis derlius, o iki 1882 m. Dvare buvo pagaminti pirmieji derliaus vynai.
Idėja čia gaminti putojančius vynus priklauso princui Levui Golitsynui, kuris į valdą buvo išsiųstas kaip vyriausiasis vyndarys 1891 m. Jis kompetentingai ėmėsi kurti gamybą. Tuo metu jis jau buvo organizavęs vyno verslą Kryme. Golitsynas ne kartą lankėsi Prancūzijoje, norėdamas studijuoti geriausių vyno gamybos žinovų patirtį. Levas Sergejevičius pradėjo ruošti dirvą Abrau-Dyurso mieste putojančio vyno gamybai, naudodamas šampano technologiją. Jis pradėjo statyti požeminę tunelio tipo vyninę, kurios viduje buvo rūsiai, ir pratęsė kelią nuo Novorosijsko. 1893 m. Valdoje pereita prie specialių šampano vynuogių auginimo, o 1896 m. Jau buvo pagaminta nedaug butelių su naminiu putojančiu vynu.
Patyrę šampanininkai iš Prancūzijos buvo pakviesti į Abrau-Dyurso, kad padėtų pagerinti vynų kokybę. 1905 m. Prancūzijos vyndarys Viktoras Dravigny tapo Udelny karališkojo dvaro meistrų vadovu. Jam pavyko pasiekti puikų rusiško vyno savybių lygį. Tai leido Abrau-Dyurso valdai tapti jo imperatoriškosios didenybės teismo tiekėju.
Po revoliucijos sovietų ekonomika buvo organizuota ant caro dvaro pamatų, paliekant buvusį pavadinimą „Abrau-Dyurso“. Nuo 1919 m. Jai vadovavo mokslininkas Antonas Michailovičius Frolovas-Bagreevas.
Vyriausybė nurodė sovietinės vyndarystės meistrams sukurti tokį putojantį vyną, kurio pirkimas galėtų sau leisti plačias darbo žmonių mases. Tie. ji turėtų būti prieinama ir turėti trumpą laiką. Frolovas-Bagreevas sugalvojo rezervuaro gamybos technologiją. Pirmoji tokiu būdu pagaminto vyno partija buvo išleista 1928 m., Sudarė apie 36 tūkstančius butelių.
1336 m. Politiniame biure, kuriame dalyvavo pats Stalinas, buvo nuspręsta šalies vyninėse įvesti „sovietinio šampano“gaminimo rezervuaro metodą, t. „Abrau-Dyurso“.
Vynas „Abrau-Durso“
Dabar gamykla gamina mažesnę dalį putojančių vynų klasikiniu beveik rankiniu būdu, naudojant šampano metodą (fr. Méthode champenoise) - vynas trejus metus brandinamas rūsiuose tiesiogiai buteliuose. Dauguma vynų paruošiami pagreitintu būdu, naudojant „Charmat“bako technologiją, kai misa brandinama didžiuliuose nerūdijančio plieno induose.
Pirmasis būdas gaminant putojančius vynus naudojamas gamykloje: „Imperial“, „Brut d'or“, „Victor Dravigny“, „Specific Office“. Populiarusis „rusiškas šampanas“gaminamas pagreitintu būdu.
„Imperial“yra brangiausias puikios kokybės Rusijos putojantis vynas. Jai sukurti naudojama cuvée - pirmojo spaudimo sultys ir tik iš pasirinktų vynuogių.
„Blanc de Blancs“(„baltas iš baltos“) - aukščiausios kokybės vynas, gaminamas iš baltųjų Chardonnay vynuogių.
Viktoras Dravigny yra suasmenintas serialas. Jis taip pavadintas atminimui ir prancūzų vyndario Viktoro Dravigny nuopelnų pripažinimui.
„Abrau-Dyurso departamento biuras“- malonumas yra tai, kad jis sukurtas pagal atkurtą istorinį šampano receptą, kuris buvo patiektas Romanovų dinastijos 300-ųjų metinių proga oficialios vakarienės metu Žiemos rūmuose. Butelių etiketės taip pat atkuriamos dėl istorinės išvaizdos.
„Rusiškas šampanas“gaminamas naudojant žavesio technologijas, todėl jo kaina ir masinė gamyba yra demokratiškiausia. Ant jo butelio yra garsi juodo deimanto formos etiketė.
„Millesims“yra labai ypatingi vynai. Jie gaminami iš geriausių derliaus metų, kurie vyksta kartą per penkerius metus, vynuogių cuvée.
2010 m. Su prekės pavadinimu „Abrau-Durso“jie pradėjo gaminti ekologišką šampaną „Foliage“. Jo gamybai skirtos vynuogės yra specialiai auginamos prancūziškame šampane. Pirma, šis vynas kurį laiką brandinamas ąžuole, o vėliau - 36 mėnesius butelyje.
Nuo pirmosios karališkosios vyno daryklos pastatytas apie 5,5 km dviejų aukštų tunelių po žeme 60 metrų gylyje, kad būtų galima gaminti putojantį vyną klasikiniu būdu. Vienu metu jame galima laikyti 8 milijonus butelių.
Senovinėse tunelių sienose organizuojamos ekskursijos su gidu ir degustacijos kambariai. Gamyklinių pastatų kompleksą supa gerai prižiūrima parko teritorija. Yra šampano muziejus. Šiuolaikinio meno centras buvo atidarytas 2016 m. Gegužės mėn. Sveiki atvykę į Abrau-Durso!
