Kulinarinis turizmas yra naujas reiškinys, kuris sparčiai populiarėja ne tik mūsų šalyje, bet ir visame pasaulyje. Kodėl daugelis žmonių siekia ne paprastų paplūdimių, ekskursijų ir pasivaikščiojimų, o tyrinėti kitų šalių kulinarines tradicijas?
Nauja kryptis - turizmas į virtuvę
Be kelių nuobodžių tradicinių turizmo tipų, tokių kaip paplūdimys, slidinėjimas, ekstremalus, ekskursijos, pastaruoju metu pastebima gastronominio turizmo plėtra. Tyrinėti kitų šalių kulinarines tradicijas pasirodo taip pat įdomu, kaip rengti ekskursijas muziejuose. Galų gale, išvykdami į užsienį, kažkaip susiduriate su kita kultūra, istorija ir, žinoma, kitokia virtuve. Kažkas pasiduoda nepažįstamų skonių žavesiui ir tampa nuoširdžiu vietinės virtuvės gerbėju, o kiti mieliau nerizikuoja ir renkasi tradicinius, pažįstamus patiekalus iš vidutinio europietiško meniu.
Bet taip yra paprastų turistinių kelionių atveju. Kulinarinio turizmo srityje didžiausias dėmesys čia skiriamas maistui. Gaminimo būdai, tradicijos, receptai, ingredientų pasirinkimas - visi tie polėkiai, kurie suteikia tai ar kitai nacionalinei virtuvei savitumo ir unikalumo. Galimybė parsinešti namo ne trivialius magnetus ir suvenyrus, o naujas kulinarijos žinias pritraukia vis daugiau turistų.
Kur ieškoti receptų?
Tradicinės gastronomijos kryptys yra Pietryčių Azija ir Vakarų Europa. Kalbant apie pirmąjį maršrutą, Tailandas yra patraukliausias, kur iniciatyvūs gyventojai atidarė daugybę kulinarijos mokyklų su trumpais kursais. Tokio kurso programa paprastai yra skirta 1 dienai, kurios metu studentai lankosi miesto turguje, perka maisto produktus, mokosi Tailando virtuvės pagrindų ir galiausiai, vadovaujami virėjo, paruošia keletą pagrindinių patiekalų ir desertą. Tokių mokyklų yra bet kuriame dideliame Tailando mieste, todėl norint mokytis nereikia ilgai atsisveikinti su mėgstamu paplūdimiu. Tokio kurso kaina svyruoja apie 1-2 tūkstančius rublių. Tačiau yra ir japonų, kinų, indų virtuvės patiekalų. Natūralu, kad, kaip ir Tailando atveju, geriau su jų specifika susipažinti tiesiogiai gimtinėje.
Atminkite, kad Tailando virtuvė garsėja prieskonių, kurie būtini esant karštam šios šalies klimatui, gausa. Būkite atsargūs bandydami maistą, ypač jei nemėgstate aštraus maisto.
Jei Azijos kulinarijos tradicijos jums nepatinka, tai Vakarų Europa yra jūsų paslaugoms. Italija ir Prancūzija yra ypač populiarios tarp gastronomijos keliautojų. Iš tiesų aukštosios virtuvės gimtine laikoma Prancūzija, o aktorės Julijos Vysotskaya kulinarinių programų dėka itališki patiekalai mūsų šalyje tapo beveik vietiniai. Beje, Julija organizuoja gastronominius turus Italijoje ir Prancūzijoje. Savaitę trunkanti kelionė jos dalyviams suteikia galimybę susipažinti su vietinių kulinarijos mokyklų tradicijomis, paragauti geriausių restoranų patiekalų ir dalyvauti pagrindinių šalies virėjų meistriškumo kursuose. Tokių mokymų kaina, žinoma, bus žymiai didesnė nei vienos dienos kursų Tailande ar Kinijoje kaina.
Provanso provinciją teisėtai galima vadinti kulinarijos centru Prancūzijoje. Provanso žolelės ir alyvuogių aliejus garsėja visame pasaulyje.
Žinoma, prieš leidžiantis į kulinarinę ekskursiją, geriau susitarti su pažintimi su šalies, į kurią vykstate, virtuve „ant kranto“. Priešingu atveju gali pasirodyti, kad sužinosite daug nuostabių receptų, tačiau negalėsite jų pritaikyti namuose, nes jums tiesiog nepatiks konkretūs patiekalai.
